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麻辣小零食做法,超級好吃,記憶中的味道!

麻辣小零食做法,超級好吃,記憶中的味道!

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-05-28
  • 訪問量:0

【概要描述】在我的童年記憶里除了校門口的辣條和干脆面,還有各種麻辣小零嘴,吃起來太過癮了。

麻辣小零食做法,超級好吃,記憶中的味道!

【概要描述】在我的童年記憶里除了校門口的辣條和干脆面,還有各種麻辣小零嘴,吃起來太過癮了。

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-05-28
  • 訪問量:0
詳情

  一:香辣雞爪

  材料:雞爪500g,鹽2勺,干紅辣椒5個,辣椒醬2勺,醋少許,料酒2勺,姜蒜適量,生抽老抽適量

  做法:

  1、一斤生雞爪,買來把雞爪指甲減掉,一根雞爪切三段,用水洗幾遍。鍋里放水放點姜片,鹽,花椒一點就行,料酒適量就行,點火煮十分鐘左右,你用筷子扎一下能扎透就關火,然后把雞爪撈出來用涼水沖幾遍,看不到油為止,然后用涼水泡幾分鐘。

  2、拿一個小盆里面放好料酒相對多放一點,放鹽,胡椒粉,生抽,老抽,一點點醋,把雞爪瀝干放到盆地,筷子上下攪拌,泡個十多分鐘。

  3、鍋里放油,再放一勺辣椒醬,把這盆到鍋里,加點水,十分鐘先大火后小火,湯汁,收干就可以吃了

 

  二:麻辣藕

  材料:脆藕兩節,姜末適量,蒜末稍多,小蔥末稍多,干辣椒末依個人口味,老抽適量,味極鮮適量,芝麻油稍多,花椒油依個人口味,雞精少許,鹽可不放,如口味重,放少許即可,醋少許

  做法:

  1、脆藕煮熟,筷子可插穿就是煮透了,撈起切片。姜、蔥、蒜、干辣椒切末備用,具體量依個人口味。

  2、熱鍋放油,小火燒熱,注意鍋不能冒煙,然后關火。放入姜末,蒜末炒香,放干辣椒末、醬油、味極鮮、陳醋、芝麻油、花椒油、雞精調味,料汁兒拌香。

  3、料汁兒中放入藕片,片片入味,放小蔥末拌勻。拌好的藕片裝盤,調料汁兒一同盛盤入味,熱吃香辣,冰鎮更爽口!

 

  三:麻辣雞肉絲

  材料:小雞胸肉15塊,五香粉3g,十三香粉3g,鹽兩勺,黑胡椒3g,生抽4g,辣椒醬兩大勺

  做法:

  1、小雞胸肉洗干凈,加少許料酒煮到七八分熟。不要過熟,不好撕成絲。撕成絲。這里有訣竅,像擠豆子那樣,把雞肉碾扁,不要一根根撕。我選的小雞胸,出來的肉絲成品像肉松,如果用大雞胸,就會是很長的絲。個人覺得都好吃。

  2、加調料拌勻。這里因人而異,我用了蘑菇醬。你也可以用番茄醬和五香。咸度自己調整,我加了兩勺鹽,不咸。但作為零食可以咸一點,免得嘴忍不住一下都吃了。

  3、上鍋,可選擇倒不倒油。倒一點油,味道比不用油好。用小火炒,不停慢慢的翻炒。注意鋪平,讓熱量不要太快散發,過20s翻一次。炒10-15分鐘大概就是這個效果。我更喜歡肉絲干,所以我炒了20分鐘。

  4、可以敞口放,屋里干的話會越來越干,越來越接近肉干。

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